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而是先准备起锅烧油,葱花入锅爆香。

林国栋熟练的拧开新购置炉灶的蓝色控火把手。

不锈钢单炒单温灶,瞬间喷涌出半米高的蓝色火焰。

这灼热的温度让林国栋仿佛回到前世,浑身血液都跟着沸腾。

起锅烧油,葱花入锅爆香。

澎湃的火焰将油化为油雾,瞬间被蓝色火焰点燃。

林国栋不断颠着一口燃烧火焰的炒锅。

随后加入鸡肉丁、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁、瑶柱丁。

随着食材下锅,瞬间一股充满画面感的香味袭来。

鸡肉火腿代表陆地的肉鲜。

花菇冬笋则是充满山林气息的菌鲜。

海参瑶柱则是来自大海的咸鲜。

草地、山林、大海,海陆空三种充满层次感的复合香味扑鼻而来。

切成小粒的食材在热油里上下翻腾,待煸炒香味达到极致时。

林国栋端来准备好的鸡汤倒入锅中。

瞬间海陆空的滋味被鲜美鸡汤包裹,一瞬间只能表述一个字。

鲜!

将锅内的鸡汤和食材煮沸后倒入砂锅,小火开始长时间的焖煮熟。

待鲜味从砂锅透气孔飘入林国栋鼻息,打开盖子。

汤色乳白,里面汇聚了草地、山林、大海的鲜美精华。

林国栋拿筷子捞出一块海参,原本弹性十足的海参,被焖煮后变的失去弹性一夹就碎。

其他食材也一样,显然是内部鲜美净化已流失殆尽。

全部汇聚于这碗乳白中透着一丝鸡黄油光的汤头中。

随后起锅烧油,将打散的鸡蛋倒入锅中,有别于普通炒饭做法。

在鸡蛋刚入锅时林国栋就直接倒入米饭。

失去水分的隔夜饭是炒饭的最佳选择。

饭粒倾撒在还未膨胀的金黄蛋液上,高温作用下两者紧紧吸附。

林国栋用炒勺不断在锅中捶打,让每一粒米饭都均匀裹上金黄蛋液。

随后就是考验厨师基本功的时候,林国栋手持抹布捏着锅边。

一下、两下、三下...

前世在林国栋众多徒弟中有人问过。

“师傅,你做炒饭的秘诀究竟是啥?”

林国栋用炒勺敲了敲锅边,放出铛铛脆响。

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